Visto il gran successo di visite del mio post sulla marmellata di albicocche, allora dirò che oggi ho preparato la marmellata di prugne, con le piccole prugne di Teresa, amica di Carla. Naturalmente conviene fare la marmellata se si ha la frutta gratis. Ripeterò quanto già detto per le albicocche: 1.600 grammi di frutta, il 30% di zucchero (450 grammi), 3 ore di cottura a fuoco lento, girare spesso. Anche qui dirò che i potenti della terra non perdono certo il loro tempo a preparare la marmellata ma io sì, perché non credo di passare alla storia (non ho le doti) mi basta passare la giornata. Aggiungo solo che, nel fare la marmellata di prugne, trovava conferma un mio sospetto: non parlate dei massimi sistemi, non scervellatevi, parlate (e scrivete libri) di cucina, Clerici e Parodi dòcet.
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